Въпреки че днес се използват почти толкова видове неръждаема стомана за хранителни цели, колкото има начини за използване на неръждаема стомана, най-често срещаните са три класа неръждаема стомана:
304/304L (известен също като 18/8 или 18/10): Това е най-популярният клас неръждаема стомана, намиращ се в ресторанти, търговски кухни и среди за обслужване на храни днес поради баланса на цена и производителност. Има висок блясък благодарение на по-високото съдържание на никел, което изглежда страхотно за клиенти и посетители. Но също така е издръжлив и достъпен -- аспекти, които кухненският персонал и собствениците на бизнес също ще оценят.
Често срещаните артикули, направени от неръждаема стомана 304/304L, включват кухи съдове (кана, урни, сосове и др.) и части за готвене, мивки, печки, хладилници, контейнери, тръбопроводи и друго „контактно“ оборудване.
430: Този неръждаем материал обикновено има по-плосък, матов вид и се използва за артикули, при които не се изисква огледално покритие или висока отразяваща способност, но издръжливостта и лесното почистване на неръждаемите изделия са задължителни.
Често срещаните артикули, изработени от неръждаема стомана 430, включват преградни филтри, капаци, корпуси, панели, плотове, кухненски прибори и евтини мивки.
316/316L: Този клас стомана осигурява изключителна устойчивост на корозия и издръжливост. Повишената му цена обаче означава, че често се използва само в специализирани случаи, включващи силно киселинни или солени храни и разтвори.
Други използвани видове неръждаема стомана включват класове 201 и 420 за прибори за хранене и по-малки кухи съдове, които обикновено са артикули с голям оборот.
Както производителите на ножове, така и готвачите също обичат неръждаеми стомани 1.4021 и 1.4116 (понякога наричани немска неръждаема стомана) за остриетата на ножовете поради способността им да държат фин (и следователно остър) ръб и да издържат на злоупотребата с бързо развиваща се кухненска среда.